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「かぶとポテトのサラダ」
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ひとこと：年始に作った
甘酢のかぶが余っていた
のでマヨネーズ味のサラ
ダに。ピクルスのような
アクセントで好相性。
生のかぶも加えて歯ごた
え良い一品。
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<材料> じゃがいも 甘酢のかぶ 生のかぶ 人参
塩 胡椒 マヨネーズ ハム 辛子 牛乳 あれば刻みパセリ
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| <作り方> |
| １ |
人参は千切りにして塩を振りしんなりさせる。
甘酢のかぶと生のかぶはそれぞれ千切りに。ハムも長さ
短めの千切りに。 |
２
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じゃが芋は茹でる、レンジにかけるなどして皮を剥き小角に切る。塩、胡椒でしっかり味をつける。 |
| ３ |
ボールで辛子とマヨネーズをよく混ぜ牛乳少々を加えなめ
らかなサラダソースを作る。そこに２、１の具材を加えさっく
りと和えてパセリを振る。 |
| ※ |
甘酢のかぶが程よくまろやかに全体に甘みと酸味を
加えています。甘酢の大根などでも良さそう。ちょっと
残った漬物を他の料理に転用するとなかなかオツな
味わい、ということがすくなくありません。
「ちょっと酢が強すぎるかな」というような漬物もちょっ
と使うとアクセントとしてばっちりだったりします。 |
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